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碳佐麻里  日式燒肉

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春去夏來

又到了大口吃肉的季節

這次很高興可以來品嘗相當知名的碳佐麻里  日式燒肉

來到的是據說斥資數億打造的  高雄美術館旗艦店！

裝潢很有設計感     且加入了許多木頭和石材元素

增添溫潤和自然的感覺

位在一樓室外的洗手間更是豪華

白色石材的牆面    和流水景觀，植物    

構成很棒的中庭  

洗手間內部自然也相當舒服

菜單分為單點和套餐兩個部份

有各式高級和牛，豬肉，羊排，海鮮可作選擇

套餐則是分成兩個等級

分別是二人或三人的超值組合或是冷藏究極

之前吃過一次超值組合就覺得還滿不錯的

這次就來嘗試冷藏究極吧

質樸的燒製餐具   準備大開殺戒

很香的雞骨高湯   適合解油膩開胃

一開始   會先上開胃的果釀冰醋

酸酸甜甜     先讓味蕾作好戰鬥準備

海藻豆腐沙拉    豪邁地鋪上大量的海藻   

佐以花生，豆腐，番茄和洋蔥      是一道相當清爽的料理

且份量十足

烤爐使用的是炭火     溫度相當高

肉一放下去     轉瞬即熟

放肉下去前     要先用豬脂塗抹燒烤網以防沾黏

不過也因為是炭火     熱度會隨時間下降

 如果是4個人以上共用一爐的話      更換爐火的可能性還滿大的

接著上場的是主餐：  冷藏綜合牛肉       組合中一共有三種不同部位的肉

畫面中的是冷藏牛排肉      厚實的肉在燒烤網上要用剪刀剪成塊狀

吃起來充滿牛的香氣     口感Ｑ實

另一道油花較多的冷藏牛肋條

口感較嫩    吃起來更是多汁香甜

再來是安格斯黑牛燒肉

細緻的油花搭配薄片的口感       而且鮮甜多汁     紮實牛味

飯食類點的是松阪豬握壽司

松阪豬燒肉片上點綴以些許的鮭魚卵和生菜

豬肉肉質也很不錯

副餐選的是羊肉盤    圖右下是無骨羊小排

肉質依然鮮嫩      且沒有羊腥味

帶骨的羊小排口感比較結實      也很好吃

海鮮方面點的是小海鮮組合1   有軓立貝，烤蝦跟鯖魚一夜干

都還算滿新鮮的

蔬菜方面點的是陶燒鮮蔬

不用自己烤是它的優點

在大魚大肉之餘     多補充點纖維也是很重要的

太妃糖核果奶茶

綜合蔬果奇異子    恰到好處地中和燒肉的肉感

長得很像盆栽的盆栽巧克力慕斯

紫山藥冰糖銀耳     味道清爽消暑

碳佐麻里不僅用餐環境有別於一般的燒烤店  

裝潢講究氣氛佳    不會煙霧迷漫 

提供的肉品也都新鮮美味，精緻

牛肉味道紮實濃厚    鮮甜多汁    吃多也不容易膩

羊肉鮮嫩沒臊味      海鮮新鮮

再適時搭配蔬菜補充一餐必須的纖維

飯後甜點和飲料也都精心設計

不難理解為什麼有許多人一來再來

是間除了多人聚餐，也很適合約會，家庭聚餐的好地方